Restaurante a Domicilio Catering Sotecno
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Menús de Boda con todos los servicios

Menús de boda 

 

  Nuestros menús de boda se pueden personalizar a su gusto y ofrecemos una gran variedad..

para escoger , combianar hasta conseguir la opción que más se ajuste a sus necesidades.

Siempre que se solicta un menú se realiza de forma genérica y es importante que los clientes se sientan identificados con la propuesta, y eso resulta muy arriesgado aunque también es un reto que mantiene la oferta en alza y evolución constante.

Nos gusta cocinar y por eso proponemos menús elaborados en el lugar del evento.

Nuestras cocinas modulares están preparadas para realizar los menús de boda  y realizar un servicio de calidad.

A continuación ofrecemos Menús de Boda orientativos para que pueda combinar a su gusto el menú de boda.

   

Menus personalizados Menus sugerencias

 

APERITIVO COTEL DE  RECEPCIÓN

 

Croquetas de grelos y parmesano/ centollo/Arzúa..

Gamba Crush con mayonesa de soja.

Tartar de atún rojo marinado sobre tosta de pan.

Volt au vent de humus con base de grosella glass.

Tabla de Embutido Salamanca con cestilla de panes

Brocheta de pollo Teriyaki en salsita melosa agridulce

Rollito de tramezzino con salmón marinado y caviar de avruga

Bocadito de lacón con grelos.

Portovello en crujiente de Liscos con crema Cabrales

Tosta de centeno con  magret y queso fundido.

  

Jamón ibérico

Pulpo estilo feira con pulpeira

 

 

APERITIVOS ESPECIAL BIVALVOS

Navajas

Almejas

Mejillon

Zamburiñas

Berberechos

 

VASITOS Y CUCHARITAS

Tempura de verduras  en presentación de olivas

Caldito de mariscos con gamba roja.

Sopitas frias de Guacamole, melon, sorbetes, gazpachos y salmorejos

Fideuá de mariscos con gamba roja.

Cucharita de  morcilla en salsa de albaricoque

Cucahritas de saquito de  de pisto de berenjena

Vasito de gamba en pasta filo

 

MESAS  TEMÁTICAS

Mesa de quesos

Gallegos(arzua, Cebreiro, San Simon

Manchegos y Castellanos

Gourmet e Internacionales

(presentación en tostas de trigo y semillas, tartaletas)

Cristal y pizarra

 

MESAS  TEMÁTICAS

Mesa de Ahumados

(pez Espada, Bacalao, Salmon, Merluza marinada)

Salmon con cortador

 Especial degustación de panes calientes

(horneados al momento)

 

MESAS  TEMÁTICAS

Mesa de Ostras al natural

(presentación especial )

 

MESAS  TEMÁTICAS

Brochetas variadas a la plancha

 (Carnes pescados,verduras y mariscos)

 

 

MESAS  TEMÁTICAS

Jamón Recebo Iberico

Jamón Bellota

Jamon presentacion Gourmet

(presentacion cortador)

     

 

MESAS  TEMÁTICAS

Oriental de sushi

India de Chutney

 

MESAS  TEMÁTICAS

De ensaldas tropicales

Mediterraneas

Calditos y sopitas

 

MESAS  TEMÁTICAS

Mesa dulce de tartas

Poastres caseros

Elaboracion de Filloas

Coulant

Brownie

 

 

 

MARISCOS TRADICIONALES:

Lnagostinos

Camarón.

Cigala.

Percebe.

Nécora (en veda de marzo a junio).

Centolla (en veda de julio a octubre).

Vieiras al horno al estilo tradicional.

Bogavante a la plancha con sus salsas.

Gamba fresca cocida / a la plancha.

Almejas de Carril a la marinera.

Nota:

*los mariscos se pueden presentar de froma tradicional o bien con elabración por parte de nuestros Chef

con sugerencias y presentaciones Gourmet

ENTRANTES  MONTADOS

 

Crujiente de gamba roja con mayonesa de soja e ibérico.

Vieirasen dos sabores con crujiente de jamon y queso

Ensalada de Lubrigante con brotes tiernos y fondo de chagurro de buey.

Crema de  Centolla con cama de germinados de cebolla y rucula.

Vicyssoise de cigalas en crema de mariscos con caviar de erizo

Langostinos pelados en torta de gamba y pimenton de la vera

Lubrigante en crema de brandy

Lubrigante con fondo de algas y tallarines de sepia con vieira

 

PESCADOS:

Merluza vaporada en salsa de godello

Lomo de merluza de con crema de pimientos y limon

Roll de Lubina en emulsion de aceite de naranja con macarrones rellenos de puerros y calabacin

Rape en salsa de Albariño con flan de verduritas.

Lubina a la sal con gratin de verduritas

Rodaballo a la sidra con fimamentos de verduritas

Rodaballo en tapenade con wok de verduritas

Lomo de Mero con crema verde de guisante y salteado de romanesco con zanahoria glass

 

CARNES:

Redondo de ternera en crema de Portovello y confitura de pimientos

Jarrete estofado en demiglace de mencia

Solomillo d eternera al oporto con guarnicion de patatas paja y pensamientos

Carrillera de ternera con verduras y queso Arzúa.

Carrillera de ternera en salsa de Rioja y patatas al provenzal

Croca presentacion pizarras con guarniciones de salasas y ensaladas

Carrilera de Iberico con guarncion de salsa de cabrales

 

Paletilla de cordero al horno con cachelos y pimientos asados.

Cordero asado al tradicional con horneado crujiente

Costilla de ibérico en pimenton con cruijiente de yuca y pasta rellena

Solomillo de ibérico con patata vaporada y asada en manteca

Campero relleno de finas hierbas y foi

 

Menu nº 10 especial para pazos y casas rurales
Menús y servicios nº10.pdf
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Menu nº11
Menu completo Gourmet Tradicional
Menús y servicios nº11.pdf
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Menú nº 12
Menú muy completo con varias opciones
Menús y servicios nº12.pdf
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Menú de Boda y eventos

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